Оборудование для производства хинкалий

Тонкое тесто с водой и мукой, сочная начинка из мяса — грузинское национальное блюдо покоряет с первого укуса. Лепка хинкали требует мастерства и занимает время, поэтому гастрономический бизнес отдает предпочтение автоматическим аппаратам для производства хинкали. Машина обеспечивает равномерное распределение начинки, аккуратные складки.

Принцип работы аппарата для хинкалий

Машина по производству хинкали повторяет процесс лепки вручную. Изделия получаются одинакового веса, с плотным защипом — как у лучших мастеров грузинской кухни. В зависимости от уровня автоматизации, часть операций делает оператор, а часть — аппарат. Отличия по типам машин:

1. Механические. Оператор кладет заготовку, формует изделие прижимным механизмом. Подходит для производств, где важен контроль качества каждого изделия. Производительность ручного аппарата низкая — до 400–600 шт./час.
2. Автоматические. Оператор закладывает тесто, мясной фарш вручную, но формирование изделий упрощает привод: складки закрываются быстрее и ровнее. Производительность выше, чем у ручных моделей, а физическая нагрузка меньше.

Где используется

Специализированное оборудование для производства хинкали автоматизирует процесс согласно технологической карте. В зависимости от формата производства после лепки изделия могут сразу отправляться на заморозку, упаковку продуктов или проходить термическую обработку. Машины используются на предприятиях общепита и пищевой промышленности:

• рестораны, кафе грузинской кухни;
• столовые, кейтеринговые компании;
• полуфабрикатные цеха;
• заводы по производству замороженных продуктов;
• супермаркеты с собственной кухней, сети стрит-фуда.

Наши преимущества

Компания Датаджет — эксклюзивный партнер ведущего производителя промышленного пищевого оборудования ANKO FOOD MACHINE, а также официальный дилер оборудования ТАУРАС-ФЕНИКС на Дальнем Востоке. Преимущества покупки аппарата для хинкали:

1. Высокая скорость работы и стабильное качество.Машина формирует сотни изделий в час. Кулинарные полуфабрикаты получаются одинакового размера, веса и с ровными складками. При соблюдении холодовой цепочки вся продукция сохраняет свежесть, сочность, вкус до момента подачи или продажи.
2. Простота освоения и обслуживания.Обучение персонала занимает минимум времени, а современные пищевые технологии делают процесс понятным и безопасным. Благодаря стандартизированным процедурам, оборудование легко интегрируется в существующую логистику поставок.
3. Долговечность аппарата. Конструкция из нержавеющей стали выдерживает активную эксплуатацию. Привод, прессующие элементы рассчитаны на тысячи циклов в день, при этом сохраняют точность формовки и равномерность складок.
4. Снижение себестоимости продукции, экономия зарплатного фонда. Современное оборудование уменьшает затраты. В автоматизированный цех по переработке мясных полуфабрикатов требуется меньше сотрудников, что снижает расходы.
5. Соответствие санитарным нормам. Конструкцию из нержавеющей стали легко мыть и обслуживать — это важно для любого гастро-бренда. Оборудование соответствует СанПиН, что облегчает сертификацию продукции.
6. Гибкие финансовые условия:индивидуальные графики платежей, сотрудничество с лизинговыми компаниями, конкурентоспособные цены.
7. Доставка в любой регион РФ и страны СНГ. Сотрудничаем с надежными транспортными компаниями, что обеспечивает своевременную доставку.
8. Гарантия 1 год на все оборудование. В течение 12 месяцев берем на себя обязательства по ремонту оборудования при возникновении заводских дефектов.

Автоматизация пищевого производства — реальная возможность ускорить процессы, повысить качество, снизить расходы. Не теряйте время на лепку — закажите оборудование по телефону 8 (800) 222-29-40, напишите на почту info@datajet.ru или оставьте заявку на сайте.